药膳食疗养生要谨慎
2017-09-08        发布来源:佛山日报
  ,热衷于采取药膳食疗等手段自我养生保健的人们要谨慎小心,坚持做到合理饮食,规律作息,适量运动,积极乐观才是健康养生的关键。

  药膳食疗要辨体质

  日常生活,我们可能经常会听到这样的养生建议:头痛的话就用天麻炖鱼头汤来喝,热气就用蒲公英或者青天葵煲汤喝,晚上睡不着觉可以泡杯莲心茶喝,小朋友晚上睡不好闹得厉害可以用灯心草来煲粥吃……

  佛山市中医院副主任中药师蓝义琨表示,这样的药膳食疗方子确实会有一定的疗效,可只针对特定的病症以及体质,若不对症而吃了这些药膳有可能会适得其反。例如,头痛的成因有很多,有感冒头痛、外伤头痛、眩晕性头痛,而天麻只适宜眩晕性头痛的人食用;青天葵是适合实热体质的人清热的,若是阴虚火旺的人则不应食用;小孩子晚上睡不好,极有可能是因为脾胃不好而造成的消化不良,或者是饥饿、尿床……灯心草除了可清心除烦,还有利尿通淋的作用,若不去辩证给宝宝食用灯心草,达不到相应的疗效。

  蓝义琨说,当今某些药膳食疗宣传非常火,疗效夸张,仿佛通过食疗,身体不适就立马缓解。有各色药膳养生馆,观其食谱,大部分是甲鱼、海参、鲍鱼、乌鸡之类的滋补食材,也有如西洋参、党参、黄芪、山药、枸杞子、青天葵等平补及清热解毒中药,虽样式繁多,但一般都是简单拼凑,不能根据食用者体质搭配,造成重花样而轻药效,使食补不能达到“补”之功效。“一锅大汤岂是人人适宜。”

  “药膳食疗与我们日常的健康均衡的饮食是有区别的,药膳食疗是有目的性的,是利用食物或中药材的特性来调节机体功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。”蓝义琨提醒,食疗又称食治,需要在中医理论指导下进行,“若不具备相应的中医理论知识,最好不擅自服用,药膳的选材、配伍、制作,并不是药品与食品的简单相加。”

  蓝义琨建议,服用药膳食疗方子的时候,先不要大剂量的服用,稍试一点,观察身体是否有不良反应,若没有不良反应,多服用几天后,观察是否有疗效,“出现不良反应,或者没有显著疗效,都应去找专业的医生咨询。”蓝义琨表示,只要身体健康,都不需要进行药膳食疗。

  药食同源也有风险

  中医很早就认识到食物不仅提供营养,还能疗疾祛病。从悠久的中华中医文化讲,“药食同源”是有起源可究的。而2002年,卫生部也发布了《既是食品又是药品的物品名单》,丁香、八角茴香、山药等86种中药材在列。2014年,国家卫生计生委发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》(征求意见稿),新增了人参、夏枯草、当归等15种中药材,药食同源物品达到101种。

  由此可见,药食同源、药食通用是成立的,也是相辅相成的。而这些得到专业认可的“药食同源”名录,不但可以为百姓健康指点迷津,也可以让传统的中医文化被更多人熟知。

  不过蓝义琨表示,“药食同源”实践存在两个风险:第一,“药食同源”的中药材,早期被当作药使用。人们发现这些药材比较安全,逐渐当作食品。但“天天吃顿顿吃,是不是绝对安全,这需要认真评估”。第二,“是药三分毒”,中药也并非完全“无毒副作用”。临床上,有一些长期把中药材当食材吃而导致器官衰竭的病人,也有脾胃虚弱的女性服用阿胶后,会出现食欲不振、胃部饱胀等症状。

  “要明辨药物食品,理清药物配伍,配合医生指导,切忌盲目进补,是药三分毒,药膳也不是越多越好。”蓝义琨说。

  文/佛山日报记者王紫君

  制图/孔焕玲

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  中药零食 好吃也不能贪嘴

  阿胶枣:滋阴养血

  胃热及消化不良者少食

  如果你经常逛超市,会见到一种枣子特别受欢迎,尤其是女性朋友,这种枣的特别之处就是配有阿胶。气虚或血虚体质的人群经常吃些阿胶枣还是有一定好处的,有助于改善神疲倦怠、四肢乏力等症状。但是枣子、尤其是阿胶枣,吃得过多不利于消化和吸收,如果你是胃热患者或者消化不良,多吃还容易上火,所以,阿胶枣一次食用最好不要超过7颗,适量就好。

  龟苓膏:清热排毒

  胃寒及孕妇经期人群少食

  龟苓膏,这可是历史悠久的传统养生零食了,相传最初是清宫中专供皇帝食用的。具有清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效。不过,龟苓膏不宜多吃,这是因为龟苓膏有清热排毒的作用,偏于寒凉,一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。有的报道说龟板还有兴奋子宫和促进血液循环的作用,从这个角度来说,孕妇和月经期的人群也不宜多吃。

  茯苓饼:健脾和胃

  血糖偏高者少食

  茯苓饼利水渗湿、健脾和胃,还能宁心安神。有助于提高机体自身免疫力,预防感冒等。由于茯苓有利水的功效,对于四肢水肿、小便不利等症状也有一定的食疗价值。但是目前很多消费者觉得茯苓饼偏甜,主要是现在市面上的茯苓饼里添加了蜂蜜、白砂糖等原料的缘故,由于含糖量往往较高,所以血糖偏高者最好少食或不食。

  梅汁:生津敛肺

  发热及肠炎初期患者慎食

  酸梅汤的主要成分乌梅里的柠檬酸帮助吸收维他命及酵素,还能预防疾病及消除疲劳。但是感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷等人群忌食乌梅,菌痢、肠炎初期的患者也需忌食乌梅。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后最好也不要吃。《随息居饮食谱》中记载:“多食损齿,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞积,胀满,外感末清,女子天癸未行,及妇女经期,产前产后,痧痘后并忌之。”(整理:王紫君)