超高大上!禅城这家餐厅,能让你一顿饭吃遍中国八大菜系!
2018-02-06        发布来源:佛山新闻网

清代成型的川、粤、鲁、淮扬、浙、徽、湘、闽八大菜系,囊括了东西南北各地的代表性菜肴。最近,旅游君有幸在佛山一次尝遍了八大菜系,体验这番超过瘾的饕餮盛宴,它就是禅城南风古灶旁的餐厅——陶醉馆!

   

  陶醉馆一向以浓厚的陶文化氛围和高颜值的就餐环境著称,这次更是邀请精通各大菜系的专业团队,打造这一套别具匠心的大餐。旅游君立即“上菜”,让大家先来一饱眼福!

  //前菜//

  凉拌猪耳朵·川菜

  说起川菜,大家第一时间总会想到水煮牛肉、水煮鱼、辣子鸡等,但由于这些菜品不适合做“位上菜”,店家选取了四川最具大众性的传统小吃作为前菜。这道凉拌猪耳朵不仅看起来精致,吃起来口感也很令人惊艳!

  食材选取了猪耳朵前端带软骨最好的部位,以辣椒油、蒜泥、醋、糖等调制出经典的川式红油味型,爽脆不腻,鲜香撩人。

  //汤//

  鸡煲花胶·粤菜

  

  上来的这一道汤,可谓深得旅游君喜爱。作为一个传统的广东人,要为这道粤式炖汤打call! 

  主厨介绍,这一盅鸡煲花胶强调真材实料,精选优质老鸡和两年宣威老火腿,再加入大量猪骨慢火煲足8小时,1斤食材仅能熬制出1斤汤底。其味浓香馥郁,每一口都能品尝出丰满的花胶质感。

  //主菜//

  雪花蟹斗·淮扬菜

 

  《舌尖上的中国》的粉丝对这道菜一定不陌生!这道淮扬名菜,造型唯美,口感层次丰富多变。取蟹黄、蟹肉与鱼肉、猪膘爆香置于蟹壳内,上覆洁白如雪的蛋泡,故名雪花蟹斗。

  龙井虾仁·浙菜

  这道名动世界的浙菜,色、香、味都十分符合旅游君的心意,如果胃容量足够大,一定想“再来一盘”,当然,真正懂美食的朋友就深知不可贪多哦!

  虾仁素净,茶叶翠绿,其味鲜香爽嫩,其色清丽怡人,更可体会到悠然致远的雅意,是一道高层次的意境菜,也一直是国宴中的宠儿,常用于宴请国外领导人。

  香脆锅巴·徽菜

  口感极香的锅巴,入口“嘎嘣”“嘎嘣”,品尝美食之间还感受着有趣的声响。店家介绍道,明清时期徽商实力居各大商会之首,社会影响力最大,徽菜也位列八大菜系之首,而徽菜中极具代表性的锅巴有个“天下第一菜”的雅号,故选了这一道菜加入套餐中。

  赛螃蟹·鲁菜

  赛螃蟹是最受食客好评的一道菜。以鱼肉和鸡蛋为主料,其口感嫩滑,味道鲜美。虽然食材中并没有蟹的成分,但鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄,再加上对姜醋等调料的巧妙运用,其味胜似螃蟹,真是名副其实的“赛螃蟹”!

  主席红烧肉·湘菜

  一道因毛主席喜欢吃而名扬天下的菜肴。湘味红烧肉的风格有别于淮扬菜中偏甜的东坡肉,属于浓郁的香辣咸鲜中微甜的味型,同时以焦糖提色,又兼具东坡肉色泽红亮,肥而不腻之优点。

  太平燕·闽菜

  “沙县小吃”听得多了,但闽菜中大名鼎鼎的“太平燕”,又不知大家吃过了吗?肉燕是福州传统名小吃,以猪肉泥和番茄粉擀成皮,再包裹鱼肉、猪肉混合的馅而成。

  区别于普通馄饨,“太平燕”的特点是皮薄如纸,其色如玉,口感软嫩之中又韧而有劲。福州肉燕加入蛋类、香菇、腐竹等同煮,不仅寓意平安,味道层次也更为丰富。

  //甜品//

  桂香雪莲子·粤菜

  享用一顿如此具有仪式感的“正餐”,怎么能少了饭后甜品?最后一道雪莲子又名皂角米,用材滋补,以桂花调和更加色鲜味香,美味养身。

  //水果//

  水果萝卜·鲁菜

  套餐最后的果盘,是山东潍县所产青皮萝卜,肉质翠绿,香甜多汁,宜于如水果般生食。摆盘寓意破土而出的树木,充满生命力!喜欢的朋友不妨多尝尝哦!

  旅游君食记

  看完旅游君的介绍,或许有朋友认为,八大菜系不能只选用一两道菜作代表。旅游君在品尝后则认为,套餐不只是个噱头,每一道菜肴背后,都充满了创作者对于美食的执着追求以及对中国美食的高度热爱。

  目前,八大菜系套餐经典版定价为138元/位,需要提前至少一天预约,如果你也想要体验一下“一顿饭吃遍八大菜系”的饕餮盛宴,就快到这里来吧!

  觅食指南

  陶醉馆

  预定热线:(0757)63373777

  地址:高庙路6号南风古灶南门往前100米

  交通:自驾导航至“陶醉馆”即可,车辆可停泊南风古灶停车场;公交搭乘109路、120路、137路、171路、185c路至南风古灶站下车,步行约200米。