南海有家粥粉面档回头客高达90%
2018-07-26        发布来源:佛山新闻网

        不是街边档也不是茶餐厅,这是家由80后夫妇所经营的粥粉面档,把一整条佛山骑楼老街都搬进了室内,不少潮人被种草,是时候来了解一下。

  路灯染黄了行人路,档主在骑楼底摆上折台波板凳,开始叫卖宵夜……如此充满古早味的场景,让人又回到了八九十年代的佛山!

  这家粥粉面档发迹于禅城高基街,回头客一直络绎不绝。第二家分店来到南海,店主在内饰方面又下了一番心思,墙上高挂的南狮头,铁闸上的街招旧照,士多内挂满的爆炸糖……每个角落都是被岁月抚过的痕迹。

  除了环境,这里最吸引回头客的就是主打的粥粉面。每个系列都只有8-9款菜式,贵在做精不做多,碗碗落足料。

  粥·斋吃都鲜香

  店家很有性格,从不卖白粥

  因为粥底都是统一用了瑶柱熬制的

  自带咸香味,斋吃都是鲜!

  大厨几经努力还原出了,老佛山记忆中的那碗咸鱼粥,出品算得上是南海独家,秘制咸鱼+精瘦肉熬成的香粥,口感绵滑独特~

  招牌咸鱼粥

  从厄瓜多尔坐飞机来的白虾加上瑶柱粥底,已经是“鲜”的最佳代名词,一只只色泽橙黄的大虾,吃起来啖啖肉、口齿留香~

  厄瓜多尔白虾粥

  冬菇鸡粥很常见,那么加入鲜美北极贝的搭配,你又吃过没?

  就叫鸡粥

  粉·全天候肠粉恭候

  岭南肠粉当然不能缺席,一味蟹子肠做得白里透红,吃起来外嫩内脆,很有特色!

  面·特色捞面回头率高

  讲到面,这里用的是自家制的蛋面,比一般的碱水面更弹牙更香,捞着吃更好味。

  落足料的海胆蟹子捞面,确认过眼神,每一口都是来自大海的味道。

  霸气海胆捞面

  再普通不过的牛腩面,在这里也做成了招牌,件件厚切的秘制牛腩,炖得酱香味浓,嫩而不粘牙,特别惹味。

  招牌牛腩捞面

  小吃·只此一家的美味

  手枪大鸡肶是到店必吃,手快有手慢无的招牌之一!选用的鸡腿都是来自正宗走地鸡的,每只平均有一斤重,一手撕开肉汁横流,皮爽肉嫩!

  如此重秤,比人脸还大的网红鸡腿,绝对是拍抖音发票圈的最佳icon啦~

  黄膏都快溢出屏幕的小龙虾,在高温油爆之下,肉汁紧锁、口感鲜爽,再蘸上用海南黄辣椒+椰奶调制的酱汁齐吃,那先甜后回辣的味道,绝对让人难忘。

  又酸又辣又甜的酸笋炒肥美花甲,用来下酒一流,连汁都想喝了!

  还有芝士豆腐、白灼竹肠皇、海苔多春鱼、香茅鱼饼、炸鸡扒、猪腱肉粥等值得推荐。想吃南海最与别不同的粥粉面和品味老佛山情怀的你,不妨去试试吧~

  盏鬼香茅鱼饼

  觅食指南

  坐标:正嘢粥粉面(桂城店)

  地址:佛山市南海区桂城街道致越优城B栋105室(设有大型地下停车场)

  时间:每日上午11:30-次日凌晨1:00

  人均:15-65元

  详询:13923137101

  图:杨荣燕、林海咏、大佛山美食树,部分由店家提供