禅城这些老字号茶楼酒家,满是记忆中的味道
2018-09-19        发布来源:佛山新闻网

 

  “得闲饮茶啊!”,一句简单的寒暄,道尽佛山人生活的味道。

  “一盅两件叹番下”!一盅香茶、两件点心、三五好友,便开启了街坊们惬意愉快的一天。饱满的干蒸烧卖、软糯的布拉肠粉、金黄的春卷......早茶饮的是一种情怀,吃的是一种愉悦。

  越来越忙碌的你,有多久没和亲朋好友一起分享饮早茶的欢乐时光了?不如找个时间约起,去禅城这些老字号茶楼酒家,找寻记忆中的味道!

  天海酒家

  说到饮早茶,肯定要到老字号才够情怀。位于禅城区升平路的天海酒家创始于上世纪初,曾是佛山“四大酒家”之一,也是旧城区中人气最旺的茶楼之一。其建筑高四层,绿瓦门楼,大门上方“百年来字号”几个大字十分醒目。茶楼的阵设依然保留了八十年代的风格,很有年代感。

  天海酒家以最传统的佛山味道和最亲民的价格,吸引着广佛食客。每到早上6时许,便开始有茶客陆续光临。老街坊们,点上“一盅两件”(一壶茶,两件点心)摊开报纸、闲话家常,便足以消磨整个上午时光。

  每一位老佛山似乎都有与天海说不完的故事。街坊们总会在这里看到遇到熟人,相互唠嗑说说近况,这是他们的聚集地,也是他们的回忆之地。

  正宗布拉肠粉皮薄馅足,又软又滑,到店必点。支竹豆腐煲、豉汁蒸钳鱼、脆皮烧鸭,百吃不厌。肠粉、干蒸烧卖、生滚粥等都是这里的特色。

  天海酒家在延续传统佛山味道的同时,也维系着老佛山人的情感。

  地址: 升平路66号

  电话:0757-82287704

  三品楼

  老佛山,无人不识三品楼。出品的柱候鸡,味鲜肉嫩,声名远播。

  柱候鸡,由师承柱候鸡传人的60多岁老师傅操刀烹调,选用2-3斤的鸡项,肉质嫩滑,用柱候酱搭配秘制汤汁烹煮,工序复杂。来这里吃饭的客人,十张桌有八张都会叫柱候鸡。

  柱候鸡、咕噜肉、松子鱼、酸梅鹅,这些都是三品楼传统名菜,也是很多人来三品楼摆酒的必选菜。熟悉的味道陪着佛山人度过又一个春夏秋冬。 

  鲜虾饺、烧卖皇、牛肉球……这些一盅两件王牌肯定是少不了。泰皇柠檬鸡脚、酥皮焗咸汤圆……每一件,都是街坊最爱。

  但是三品楼能提供的茶点远不止这些。在这里,新的口味每天都在刷新,不断更新你心目中的三品楼必点清单。

  地址: 同济东路文华里51号D座D02室

  电话:0757-82000033

  金源酒家

  金源酒家里,传统的橱柜、老式的点心……上世纪的复古调立马显现。

  金源酒家依然提供点心车,也能听到阿姨时不时的吆喝声,听到这些熟悉的调调,让人瞬间找回孩童时喝早茶的乐趣。

  金源酒家出品的水晶饺颇有点名气,被评为近年的佛山市十大风味小食。

  水晶饺的工艺较为讲究,将上肉绞碎,甘笋切丝,韭菜切粒,加上调味料后搅拌成馅料,上笼蒸制而成。蒸熟的水晶饺晶莹通透,口感爽,汁美味 。

  地址:福宁路171号

  电话:0757-83357565

  珠江大酒店

  珠江大酒店的出品量多价实又美味,可谓是舌尖上的老字号。他们家的早点得到很多街坊的好评,喝早茶的时候非常多人,要去的话可是要早点出门哦。

  紫薯金沙球,紫薯的皮裹着流沙的馅,看着就让人流口水。

  鲜虾干蒸和XO酱萝卜糕超级赞!

  地址: 亲仁路1号珠江大酒店(市中医院对面)

  电话:0757-82963638

  佳宁娜大酒店

  佳宁娜大酒店前身是华侨大夏,是禅城区数一数二的老牌酒店。现在,佳宁娜大酒店已成为佛山地标性建筑,为人们熟知。

  虽然这里菜式不算多,但是几款精致的美味足够锁住街坊们的胃。干蒸烧卖、脆皮糯米鸡、虾米肠、蛋散....都是街坊们百吃不厌的味道。

  地址: 祖庙路14号华侨大厦佳宁娜大酒店内

  电话:0757-82223828

  金城大酒店

  金城大酒店是佛山人喝早茶最喜欢去的地方之一,虽然是四星级高档酒店,但金城的价位却是非常接地气,很受佛山街坊欢迎。

  脆皮百花肠,佛山十大名小吃之一,“香、滑、爽、脆”是食客对它最统一的评价。

  一条脆皮百花肠,所需虾肉足有三两。蒸好后的虾馅颜色艳红,吃起来又爽又鲜。

  薄到透明的粉皮,使它吃起来有一种滑如果冻的口感。也因为这样,就算虾肉已被层层包裹,你仍然会有一种“很足料”的感觉。

  地址: 汾江中路125号金城大酒店内

  电话:0757-83288888

  这些老字号茶楼酒家,哪家是你的挚爱?

  文:肖婷英

  图:穿行者、李靖怡、庄馨