桂城闹市中的别致酒家,能在椰林树影下吃点心
2018-09-21        发布来源:佛山新闻网

  早茶是广东人味蕾的晨操,游走小径寻着香气找到了一间隐于南海城央的别致酒家,闹中取静的它是不少人的私藏后厨。

  饮早茶,点心是核心,环境是重点。这间酒家本是做海南菜,早前请了广州酒家已有12年点心经验的资深师傅回来打造茶市,尝试让一众食客在椰林树影的环境下体验一把地道的广东生活,一个字:叹!

  手工茶点

  现代人重养生,膳要适时令,秋来栗子靓,一笼栗子饺被精心制作出炉。一颗颗栗子在剔透的水晶皮下若隐若现,一啖咬开鸡汤满溢,口感饱满有嚼头!

  这里的干蒸烧卖用了两尾顶级鲜虾仁铺面,烧卖皮尽是浓烈的蛋香,肉馅是肥瘦猪肉与虾蓉的完美融合,保证一试难忘~

  点心界的“四大天王”陆续有来,一筷子下去便是早茶星人最爱的虾饺王,吸溜一口,皮薄柔韧,肉馅紧实饱满,瞬间让你加满能量!

  用上等高汤慢火浸煮的排骨,吃起来完全无猪肉的膻味,口感爽而不韧,再配一盏普洱解腻,好吃的不得了。

  紫米肠的外皮比起白米肠更健康弹牙,夹层是香酥脆网+鲜嫩虾肉、木耳,再淋上特配的芥末酱油佐碟,满口脆爽又带着辛辣,简直惊喜无限。

  “伙计上生滚粥”,绝对是广府人吃完蒸笼点心、肠粉后的标配。即使普通至皮蛋瘦肉粥,只要坚持每碗做到量多足料、米香四溢,就已能俘虏人心。

  鸡肉、咸蛋黄、瑶柱、香菇、木耳……不说了,赶紧吃糯米鸡去~

  风靡网红界的蛋糕“沙皮狗”,在南海有得吃了!只见这“小沙皮”耷拉着耳朵、眼神呆萌……就连头上的碎毛也被做得栩栩如生,这手工绝了,可爱得让人不忍心下口!

  讲起手工精致的点心,还不得不提这款兔子椰子糕,以正宗海南椰子椰汁+椰奶打造,椰香浓郁,绝对是良心之作~

  还有多款大厨5点半就开工打面搓揉的精制包点。筋道甘香的手工面包皮+健康实在的馅料,仿佛又吃到了记忆中家的味道。

  店家信息:凡光顾小孩(1.2米以下)均送猪仔包一只

  肥嘟嘟的“紫薯”低脂营养、酥皮包极度香脆、叉烧包柔软细腻,都让人爱不释手。

  店内环境

  除了出品正,开头已说过了这里的餐饮环境实在是一流~纱幔木屋、茅顶椰林、潺潺流水……每个地方都充满着浓郁的海南气息,让人的心情顿感舒爽。

  除了海南feel满满的雅座包厢外,还有一排浪漫的港式卡座,煤气灯一点上,对坐人即场化身“梁朝伟”与“张曼玉”~

  还没说完呢,还有这艘“邮轮号”等着你上座!酒家里共300多个餐位,怎么坐都不会人挤人,还有多种场景任你选……心动了吗?老饕们!

  优哉游哉,竟呆到了饭市时间,不妨再叫上几道精致的海南菜试试。一盅原只海南椰子炖文昌鸡,用了红枣杞子等的滋补食材慢火炖了至少3小时,一掀盖鲜香扑鼻,啖一口清甜解腻!!

  探店指南

  坐标:江山酒家

  地址:佛山市南海区桂城街道悦万城4楼

  预订:0757-86331668

  自驾:戳此处直接进入导航地图(停车4小时内免费)

  公交:可搭乘桂22路、桂01路、132路公交到经委大厦站下车,步行约200米即到

  时间:早茶8:00-14:30、午市11:00-14:30、晚市17:00-22:00

  茶市人均:30元

  文/图:杨荣燕